Les végétaux adaptés à la Vallée de l’Herbasse

LES VIVACES

ACHILLEE MILLEFEUILLE

GENRE Abelia
ESPÈCE x grandiflora
FAMILLE C
DESCRIPTION
Plante vivace herbacée, à feuilles caduques, finement divisées et plumeuses, plutôt tapissante au printemps. Ensuite les tiges florales montent jusqu’à 1 m de haut. Ce sont des tiges cannelées, non ramifiées. La plante dégage un parfum légèrement camphré.
FLORAISON
La floraison blanche, regroupée en capitules, dure tout l’été.
EXIGENCES PEDOCLIMATIQUES
L’achillée pousse à l’état spontané dans les prairies, les talus et les bords de chemin. Elle demande des sols fertiles, bien drainés. C’est une plante rustique que l’on rencontre à des altitudes assez élevées (au-delà de 1000 mètres).
UTILISATION
L’achillée peut être utilisée en massif, en rocaille ou en plate-bande. Les

CONSOUDE

GENRE Symphytum
ESPÈCE officinale
FAMILLE Boraginaceae
DESCRIPTION
Robuste plante herbacée, vivace, aux grandes feuilles lancéolées, recouvertes de poils raides, qui donnent une sensation rugueuse au toucher. La plante disparaît en hiver, puis se développe rapidement au tout début du printemps. La consoude officinale possède de puissantes racines pivotantes qui peuvent descendre jusqu’à 2 m de profondeur.
FLORAISON
Les hampes florales apparaissent en avril, de belles fleurs bleues dont les couleurs varient en fonction des espèces, du terrain et du stade d’évolution de la floraison.
EXIGENCES PEDOCLIMATIQUES
La consoude pousse en tout sol profond, frais et humide. Grâce à son système racinaire pivotant, elle résiste bien à la sècheresse. Une exposition mi ombrage lui convient parfaitement. C’est une plante très rustique, résistant aux grands froids.
UTILISATION
Elles sont nombreuses et variées. Au même titre que l’ortie, la consoude devient une plante emblématique du jardinage naturel. Plantez des consoudes dans votre jardin: c’est un excellent investissement! Vous disposerez d’un bon engrais riche en potasse et bon marché. Grâce à ses puissantes racines, la consoude joue un rôle de pompe en remontant dans ses feuilles les éléments minéraux du sol. Coupez et utilisez ces feuilles soit en purin, soit pour enrichir votre compost, dont elles contribueront à activer la dégradation. Les feuilles de consoude, riches en vitamines A, C et B12 se consomment dans la cuisine, pour confectionner des beignets. Cuites, elles se consomment comme des épinards.
ORIGINE
A l’état spontané, on rencontre la consoude officinale au bord des ruisseaux, dans tout lieu assez humide.
ANECDOTE
La consoude doit son nom au latin qui signifie consolider, du fait de sa longue utilisation pour soigner les blessures et ressouder les fractures.

HELICHRYSUM D’ITALIE

GENRE Helichrysum
ESPÈCE italicum
FAMILLE Asteraceae
DESCRIPTION
Il ne dépasse guère 50 cm de haut et il se fait facilement remarquer par la couleur argentée très décorative de ses feuilles linéaires et de ses jeunes tiges laineuses, mais aussi par l’odeur fortement aromatique de curry qu’il dégage, surtout au
froissement.
FLORAISON
Ses fleurs sont jaunes dorées et se prêtent bien à la création de bouquets secs.
EXIGENCES PEDOCLIMATIQUES
Cette plante de plein soleil n’a pas d’exigence particulière en ce qui concerne le sol. Elle aura tout de même une préférence pour les terrains secs.
UTILISATION
On utilisera cette plante en bordures de vivaces et en jardin sec. L’Helichrysum est aussi une plante médicinale dont on tire une huile essentielle pour le bien-être du corps. Les fleurs, convenablement séchées, sont utilisées pour la confection de bouquets perpétuels.
ORIGINE
L’Helichrysum d’Italie, aussi appelé Immortelle d’Italie, est un sous-arbrisseau à feuilles persistantes qui pousse dans les pâturages, les garrigues et les endroits rocheux de tout le pourtour méditerranéen.
ANECDOTE
Etymologiquement: de hélios qui signifie soleil et khrusos, or. L'Immortelle fait partie des espèces aromatiques qui donnent au maquis corse son odeur si particulière et caractéristique qui faisaient dire à Napoléon qu'il sentait son pays avant même d'y avoir posé le pied.

HERBE AUX CHATS

GENRE Nepeta
ESPÈCE cataria
FAMILLE Lamiaceae
DESCRIPTION
Le Nepeta est une vivace de 30cm de haut. Ses feuilles sont de forme ovale, parfumées tout au long de la saison de croissance et sont d’un vert intense et argenté.
FLORAISON
Fleuri bleu violacé, en grappes terminales en juin – juillet. Ce sont des plantes mellifères (qui attirent les abeilles).
EXIGENCES PEDOCLIMATIQUES
Cette plante apprécie le soleil ou l’ombre partielle. Elle possède un feuillage aromatique. Elle ne craint pas la sécheresse, celle-ci intensifiant même sa couleur. Un sol normal et bien drainé lui convient. Cette plante est facile à obtenir. Grâce à sa rusticité, nous la trouvons presque dans toutes les régions.
UTILISATION
Ses utilisations sont médicinales, culinaires et ornementales (rocailles, pour couvrir des talus ou dans des zones de jardin difficilement arrosables).
ORIGINE
Cette herbe est originaire du Caucase.
ANECDOTE
Elle est plus familièrement nommée « Herbe à chat », « Menthe de chat », « Cataire », « Chataire » ou encore, en Angleterre, « Persian catmint ». La plante était reconnue comme ayant quelques propriétés médicinales, comme celle de guérir de la lèpre et comme infusion pour aider à la digestion.

MENTHE VERTE

GENRE Mentha
ESPÈCE spicata
FAMILLE Lamiaceae
DESCRIPTION
La menthe est une plante herbacée vivace très vigoureuse et envahissante atteignant 70 cm de haut. Les tiges dressées, à sections quadrangulaires portent des feuilles opposées, dentées, et lancéolées. Les fleurs et les feuilles dégagent une odeur très aromatique, due à la présen ce en grande quantité de menthol.
FLORAISON
Les fleurs apparaissent en été et forment des épis serrés de couleur lilas.
EXIGENCES PEDOCLIMATIQUES
La menthe poivrée affectionne les sols siliceux, meubles, aérés et bien labourés, mais elle peut être introduite dans tout type de terrain, mis à part les terres argileuses, très humides et froides l'hiver. Au niveau de l'exposition, elle n'a pas d'exigences particulières et peut être plantée en plein soleil ou en situation mi-ombragée sans incidences sur son développement. Elle résiste bien au gel.
UTILISATION
L'utilisation de la menthe reste très répandue en Grande-Bretagne, où elle accompagne le mouton rôti, les viandes bouillies ou l'agneau, mais aussi les légumes cuits à l'eau et les salades. En France, elle est plus souvent utilisée en infusion, mais sachez qu'elle agrémente avec bonheur les confiseries en chocolat, les glaces et différentes sucreries. Beaucoup de boissons sont préparées avec de la menthe, le traditionnel sirop de menthe, mais aussi des liqueurs, des apéritifs, elle entre dans la composition de nombreux cocktails. En Afrique du Nord, elle est ajoutée au thé, pour élaborer le célèbre thé à la menthe. Outre ses propriétés culinaires, elle possède de nombreuses vertus: en infusion, elle est tonique, apéritive, elle facilite la digestion, soigne les problèmes de bronches, calme les nerfs, les crampes, les migraines et les insomnies.
ANECDOTE
Pour éviter une prolifération inévitable de la menthe, plantez-la dans de gros pots de 30 ou 40 litres et enterrer ces derniers: vous conserverez l’avantage de la pleine terre, c'est-à-dire des arrosages limités, sans être envahi.

ORIGAN VULGAIRE

GENRE Origamun
ESPÈCE vulgare
FAMILLE Lamiaceae
DESCRIPTION
C’est un sous-arbrisseau vivace, à port touffu, n'atteignant pas plus de 60 cm. Les feuilles sont petites, ovales, opposées, d'un vert tendre, cotonneuses et parfois mouchetées. Toute la plante dégage une agréable odeur très aromatique. Les tiges anguleuses, rougeâtres sont assez pubescentes.
FLORAISON
En été apparaissent de petites fleurs blanches ou roses, groupées en épis.
EXIGENCES PEDOCLIMATIQUES
On réserve à l'origan des expositions plutôt ensoleillées, mais il peut pousser à mi-ombre. Les sols calcaires, légers et fertiles semblent bien lui convenir, on évitera seulement les sols trop humides.
UTILISATION
L'utilisation principale de l'origan demeure l'accompagnement des pizzas, même si il accompagne à merveille tous les plats à base de sauce tomate. L’origan se marie très bien avec les pâtes, les omelettes, les oeufs, les courgettes farcies, les poivrons, l'aubergine, toutes sortes de viandes, ainsi que les poissons. La plante, riche en thymol, reste un remède efficace contre le rhume, l'angine, les problèmes respiratoires et la toux. En infusion, l'origan possède des propriétés sédatives, facilite la digestion.
ORIGINE
L’origan est originaire d’Europe et de l’ouest de l’Asie.

ROMARIN OFFICINAL

GENRE Rosmarinus
ESPÈCE officinalis
FAMILLE Lamiaceae
DESCRIPTION
Le romarin est un arbuste ligneux, vivace et persistant, qui atteint jusqu'à 2 mètres de haut. Ses feuilles opposées sont en forme d'aiguilles de sapin, vert vif et luisantes dessus, mais argentées à la face inférieure. Elles s'enroulent très légèrement sur les bords.
FLORAISON
En fin d’hiver ou début du printemps, apparaissent les premières fleurs de couleur blanchâtre, rose ou bleu pâle, regroupées à l’aisselle des feuilles et à l’extrémité des rameaux. La floraison est peu abondante mais se prolonge jusqu’à l’automne. Très appréciées par les abeilles, les fleurs de romarin fournissent un miel délicieux.
EXIGENCES PEDOCLIMATIQUES
Le romarin affectionne les sols sablonneux, calcaires et bien drainés. Il supporte des terrains pauvres, arides. Par contre, on évitera de le planter dans des lieux ombragés, humides et non drainés. L'exposition de prédilection du romarin reste le plein soleil. Il résiste très bien au gel.
UTILISATION
Le romarin se marie très bien avec les viandes rôties, les grillades, l'agneau, le poulet, le porc et les ragoûts. Il accompagne avec bonheur les pizzas, les légumes farcis, les plats à base d'oeufs, mais aussi les poissons et les coquillages. Il aromatise l'huile d'olive, les sauces tomates et la ratatouille. Il est conseillé d'en utiliser lors des cuissons de gibiers ou dans les marinades car ses propriétés bactéricides permettent de réduire les toxines de putréfaction. Outre ses nombreuses utilisations culinaires, il est souvent planté en haies ou en massif où son feuillage persistant et sa floraison sont appréciés. En infusion, on lui prête des propriétés digestives, antispasmodiques. Le romarin est conseillé en cas de surmenage, d'anémie, d'anxiété, de perte de mémoire, de fatigue et de migraines nerveuses.
ORIGINE
Le romarin est originaire du bassin méditerranéen.

SAPONAIRE

GENRE Saponaria
ESPÈCE officinalis
FAMILLE Caryophyllaceae
DESCRIPTION
La saponaire est une plante herbacée vivace assez grande (de 30 à 80 cm), foisonnante, à feuilles ovales opposées et pointues. Elle développe de puissant rhizomes.
FLORAISON
Sa floraison dure généralement de juin à octobre. Ce sont de belles fleurs roses
pâles, de 2 à 4 cm, odorantes.
EXIGENCES PEDOCLIMATIQUES
Elle se trouve fréquemment dans les sols secs. Se rencontre en colonie au bord des talus, sur le bord des routes, des terrains vagues, des plaines, sur les sables, le bord des rivières... Elle peut parfois s'élever jusqu'à 1500m.
UTILISATION
La saponaire est utile pour les maladies de la peau, les rhumatismes et les insuffisances hépatiques. C'est un bon dépuratif ainsi qu'un diurétique et un vermifuge remarquable.
ORIGINE
La saponaire est originaire d’Europe.
ANECDOTE
La saponaire doit son nom au fait que leurs fleurs contiennent des saponines faisant mousser l'eau et leur permettant d'être utilisées comme substitut du savon.

SAUGE SCLAREE

GENRE Salvia
ESPÈCE sclarea
FAMILLE Labiaceae
DESCRIPTION
Cette bisannuelle a un port ramifié. La tige peut atteindre de 20 à 30cm. Les feuilles sont de forme elliptique et sont opposées. Leur aspect au toucher est rugueux, à bord dentelé, réticulé. La face externe est blanchâtre. Leur feuillage est persistant en période hivernale grâce à la protection offerte par leurs duvets. La sauge est pourvue de racine brunâtre et fibreuse.
FLORAISON
Les fleurs sont colorées de bleu - rose - lilas. Elles apparaissent en mai et persistent
jusqu’en août.
EXIGENCES PEDOCLIMATIQUES
Terrain bien drainé, ensoleillé, sol moyennement riche.
UTILISATION
Massif avec des rosiers anciens.
Feuillage utilisé en pharmacie ou herboristerie pour faire de l’huile essentielle.
ORIGINE
Commune en Europe, plus spécialement dans les régions méridionales, elle est cependant rare à l'état sauvage.

SAUGE OFFICINALE

GENRE Salvia
ESPÈCE officinalis
FAMILLE Lamiaceae
DESCRIPTION
La sauge est un sous arbrisseau vivace et persistant, à port buissonnant, d'une taille qui avoisine les 60-70 cm, aussi bien en largeur qu'en hauteur. Les feuilles sont d'une couleur gris-vert sur la face supérieure, blanchâtre à la face inférieure, et d'une texture légèrement veloutée. Elles sont opposées, oblongues et épaisses. Elles dégagent une odeur très aromatique, légèrement camphrée.
FLORAISON
Au printemps, de belles fleurs bleues-violacées apparaissent. Ce sont de profondes corolles à deux lèvres, verticillées et groupées en épis.
EXIGENCES PEDOCLIMATIQUES
La sauge affectionne les sols légers, calcaires, secs et bien drainés. Son exposition de prédilection sera le plein soleil. Elle ne craint pas le gel.
UTILISATION
Très belle en massif où on apprécie les feuillages persistants de ses nombreuses variétés. Elle accompagne de nombreuses sortes de viandes (porc, mouton, veau, volailles, gibiers) mais également des poissons gras. Elle relève le goût des pommes de terre et de la tomate, accompagne à merveille les saucisses, les omelettes, les soupes ou les sauces au vin. Elle est réputé être tonique pour les nerfs, stimule la circulation, régule le cycle menstruel, facilite la digestion et soulage le foie ou les estomacs fatigués. Antiseptique, elle possède la propriété de lutter contre les rhumes, les angines et les états grippaux. La sauge soulage les douleurs rhumatismales, les migraines et fait baisser la température.
ORIGINE
La sauge est originaire du bassin méditerranéen.
ANECDOTE
Le nom scientifique de la sauge dérive du latin « salvever » qui veut dire sauver, par allusion à toutes ses propriétés médicinales. Plusieurs proverbes se font l’écho de cette réputation : « Pourquoi un homme qui cultive de la sauge devrait-il mourir ? » ou « Qui a de la sauge dans son jardin ne voit pas le médecin ». Les druides gaulois croyaient même que la sauge avait le pouvoir de faire ressusciter les morts.

SERPOLET

GENRE Thymus
ESPÈCE serpyllum
FAMILLE Lamiaceae
DESCRIPTION
Le serpolet est une petite plante vivace et persistante, à port rampant, qui monte jusqu’à 30 cm de hauteur. Ses petites feuilles très aromatiques sont opposées, légèrement tomenteuses sur la face inférieure, ovales. Toute la plante dégage un parfum très aromatique.
FLORAISON
De mai à septembre, la plante se couvre de petites fleurs rosées ou mauves pâles,
groupées en épis terminaux.
EXIGENCES PEDOCLIMATIQUES
Il convient de réserver au serpolet des sols drainés, légers, de préférence calcaires. Cette plante supporte des conditions extrêmes, des terres pauvres, caillouteuses et très sèches. Pour profiter pleinement de son arôme, plantez le serpolet en exposition bien ensoleillée. Il supporte bien le gel.
UTILISATION
Le serpolet aromatise avec bonheur toutes les viandes grillées, les ragoûts, les gibiers. On l'incorpore aux farces et il accompagne idéalement le poulet, les gibiers, le pâté, les saucisses, les marinades ou les pommes de terre. Le serpolet rehausse la saveur des légumes comme la courgette ou l'aubergine. On l'ajoute à toutes les préparations à base de tomates, ainsi que dans les sauces au vin. En tisane, il est excellent, mais en toutes circonstances utilisez-le avec modération. L'infusion permet de soigner les grippes, la bronchite ou le rhume, elle soulage les estomacs embarrassés, les foies fatigués.
ORIGINE
Le serpolet est originaire du sud de l’Europe.

FIGUIER DE BARBARIE

GENRE Opuntia
ESPÈCE compressa
FAMILLE Cactacée
DESCRIPTION
Plante buissonnante, ramifiée et rampante, elle a des feuilles aplaties, rondes à obovées ou elliptiques, vertes pouvant présenter des zones rougeâtre surtout en hiver. Elle a des feuilles coniques et qui mesurent jusqu'à 8 mm de longueur tombant ultérieurement.
FRUITS
Ses fruits sont comestibles, charnus, pourpres ou rougeâtres, en forme de poires, de
1,5 à 4cm de long sur 2 à 3 cm de diamètre.
EXIGENCES PEDOCLIMATIQUES
Cette plante est issue d’une culture facile. Sa grande rusticité est appréciée par tous les amateurs de plantes vivaces. Elle convient parfaitement à une plantation au sud, en plein air (donc sans aucune protection en plein sol), à la pluie et à des températures de -23°C.
UTILISATION
Cette plante convient particulièrement à une plantation en rocaille exposée au sud.
ORIGINE
Elle vient du Canada et des Etats-Unis.
ANECDOTE
Les Indiens utilisaient la pulpe d’Opuntia en application sur les blessures, les morsures de serpents et contre les rhumatismes. Le jus était utilisé pour soigner les verrues, les calculs et les maladies pulmonaires.